Ano passado (2020) me pediram a receita de um molho de tomate com cogumelos. Fiquei devendo tal receita. Por isso, decidi ‘pagar’ meus débitos de 2020, logo no início de 2021! E a partir de sábado que vem – 23/01/2021 – começo as publicações inéditas de 2021.
Já adianto que o primeiro assunto será sobre privacidade, devido à nova política de privacidade (?) do aplicativo whatsapp… Bom, vamos à receita:
| Ingredientes |
| alho – a gosto cebola – a gosto cogumelos – a gosto (eu gosto de colocar shiitake seco) azeite sachê de molho de tomate – se preferir, faça com tomates, uns 6, no mínimo Shoyu – eu gosto do tradicional açúcar – para retirar a acidez do molho, tem que ser bem pouco |
Se você quiser tentar colocar nuts, coloque, a gosto, você pode triturar para ficar bem pequeno no meio do molho. Como eu não tenho triturador, eu coloco em um pano de prato limpo e bato com martelo de cozinha…
| Modo de fazer |
| Coloque uma boa quantidade de azeite na panela. Em seguida, pique a cebola e adicione ao azeite, quando estiver um pouco dourada, coloque o alho. Mexa sempre. Em seguida, se for colocar os nuts, coloque agora e continue mexendo. Quando tudo estiver bem frito, coloque os cogumelos. E continue mexendo. Adicione o shoyu para salgar. Coloque pouco, pois o molho de soja é forte Quando os cogumelos absorverem o shoyu, adicione o molho de tomate e mexa até ferver (borbulhar). Coloque uma pitada de açúcar para cortar a acidez. |
| Como hidratar o Shiitake seco |
Esquente um pouco de água e coloque os cogumelos dentro. Deixe até amolecer. Como eu gosto que eles absorvam o molho shoyu, não deixo ficarem totalmente hidratados com água. Então, os retiro depois de, no máximo, uns 10 minutos  |
Trata-se de um molho bastante versátil e gostoso. Você pode colocar em macarrão, lasanha, nhoque ou qualquer massa que você faça!! Também é possível colocar vários tipos de cogumelos… Enfim, espero que goste!!!!
Tchau! Até sábado que vem!
